Herzhausen zaudē pēc 114 gadiem: Raabe maiznīca tiek slēgta uz visiem laikiem!

Herzhausen zaudē pēc 114 gadiem: Raabe maiznīca tiek slēgta uz visiem laikiem!

Herzauzenē tradicionālā notiks 2025. gada beigās Kafejnīca Raabe slēgt pēc 114 gadiem. Maiznieks Frenks Rābe un viņa partnere Monika Šulte, kuri kopā vada uzņēmumu, nepieņēma vieglu lēmumu. Pēdējā atklāšanas diena ir plānota 2025. gada 30. decembrī. Galvenais slēgšanas iemesls ir aktuālas problēmas, piemēram, darbinieku trūkums, kas pēdējos gados ir kļuvis arvien nopietnāks. Iepriekš vairāk nekā 15 darbinieku vietā tagad strādā tikai pāris un divi pagaidu darbinieki.

Taču spiedienu izjūt ne tikai Rābe. Vācijā maizes izstrādājumu nozare ir satricinājuma stāvoklī. Kā Frankfurter Rundschau ziņo, tradicionālo maizes ceptuvju skaits samazinās, savukārt lielie veikalu tīkli un rūpnieciskā maizes ražošana kļūst arvien dominējošāka. Saskaņā ar NGG arodbiedrības un Hansa Bēklera fonda pirmo maiznīcu monitoru pēdējo desmit gadu laikā uzņēmumu skaits ir samazinājies par gandrīz 30 procentiem un ir zaudētas aptuveni 20 000 darbavietu. Tajā pašā laikā nozares kopējais pārdošanas apjoms 2023. gadā pieauga līdz 21,8 miljardiem eiro.

Nozares problēmas

Spiedienu nevar nepamanīt: 86 procenti maizes rūpniecības darbinieku ziņo par augstu stresa līmeni, ko vēl vairāk pastiprina darbinieku trūkums un pieaugošie birokrātiskie šķēršļi. Frenks Rābe un Monika Šulte nesen ieguldīja līdzekļus jaunā iekārtā un atjaunoja savu virtuvi, lai turpinātu savu biznesu. “Viss, ko mēs varam darīt, ir pārorientēties un palikt darbā, neskatoties uz grūtībām,” saka Rābe. Abi vairs nevar tikt galā ar pastāvīgo cīņu par izmaksām un personāla svārstībām.

Vēl viens faktors, kas noslogo maizes cepējus, ir pastāvīgi augošā minimālā alga. Tas veicina daudzu mazo uzņēmumu finansiālo nedrošību. Turklāt aptaujas liecina, ka mazāk nekā puse praktikantu plāno palikt darbā arī pēc mācekļa prakses. Jauniešu prasības ir augstas, un daudzi maina karjeru – bieži vien pat ar pastāvīgiem darba līgumiem.

Skatiens nākotnē

Nākotne ir neskaidra, jo tiek slēgti tādi gadījumi kā Rābe un āra specializētais veikals “Outdoor & More” Burgvaldē, kas arī rīko izpārdošanu līdz gada beigām. "Ir daudz neskaidrību par īpašumu izmantošanu," saka Rābe. Šīs pārstrukturēšanas nav tikai reģionāla parādība, bet arī atspoguļo valsts mēroga problēmas, ar kurām saskaras maizes izstrādājumu nozare. Arodbiedrība jau plāno kampaņas darba devēja tēla uzlabošanai un rosina pārcelt ražošanas laikus un izmantot modernās tehnoloģijas darba apstākļu uzlabošanai.

Pašreizējie izaicinājumi maizes izstrādājumu tirdzniecībā liecina, ka ir ļoti nepieciešams rīkoties. Kā jau minēts, nepilnu darba laiku strādājošo īpatsvars pieaug, savukārt lielai daļai uzņēmumu ir jāpaplašina personāla atlases stratēģijas dažādos reģionos, tostarp Dienvidaustrumāzijā un Ziemeļāfrikā. Frenks Rābe un Monika Šulte cer palikt šajā nozarē, neskatoties uz ģimenes uzņēmuma slēgšanu, un, iespējams, varēs darboties citā kontekstā.