مطبخ ليفانتي في فرانكفورت: مطعم Motek الجديد مُلهم!

مطبخ ليفانتي في فرانكفورت: مطعم Motek الجديد مُلهم!

في منطقة بورنهايم النابضة بالحياة في فرانكفورت، تألق مطعم "Motek" مؤخرًا بروعة جديدة ويقدم لمسة من مأكولات ليفانتي إلى Hanauer Landstrasse. لقد تجرأ المالكان الشابان، زوي روزنفيلد وبرونو ألبريشت، وكلاهما يبلغ من العمر 23 عامًا، على اتخاذ الخطوة نحو العمل الحر معًا. وبعد خمسة أسابيع، بدأ مطعمها بالفعل في إسعاد العديد من الضيوف بأطباق نباتية لذيذة وأجواء ترحيبية.

ماذا يعني "موتيك"؟ في اللغة العبرية، تعني هذه الكلمة الكنز أو المحبوب، وهذا بالضبط ما يريده زوي وبرونو لضيوفهما. يتمتع الزوجان، اللذان كانا معًا لمدة ثلاث سنوات تقريبًا، بشغف قوي بفن الطهي. افتتحت زوي، التي تنحدر من عائلة متخصصة في فن الطهي، مطعم "دومينيون" النباتي مع والدها في الماضي. أنهى برونو، الذي كان لاعب كرة سلة محترفًا في فريق سكاي لاينرز فرانكفورت، مسيرته المهنية ليكرس نفسه بالكامل للتحدي الجديد كمالك مطعم.

تجربة تذوق من نوع خاص

يركز "Motek" على الأطباق الإبداعية النباتية ويتجنب اللحوم على الإطلاق. تتميز القائمة بالأطباق اللذيذة مثل الحمص والفلافل واللبنة والمتبوشا والكباب النباتي والهامبرغر. يحظى "Motek Sharing" المخصص لشخصين، والذي يقدم مجموعة مختارة رائعة من الوجبات الخفيفة، بشعبية خاصة. والفكرة هي خلق جو بهيج يمكن من خلاله مشاركة الطعام.

جودة المكونات مهمة بشكل خاص للمالكين. إنهم يحصلون على الإلهام من الموردين مثل NENI، من بين آخرين، الذين يقدمون منتجات مثل الحمص والطحينة والفلافل بالجملة. تهدف هذه المكونات الطازجة عالية الجودة إلى مساعدة أصحاب المطاعم على تطوير إبداعاتهم الخاصة وإسعاد ضيوفهم بالنكهات الشرقية. وفقًا لمقابلة مع فريق NENI، تعتبر الطحينة عنصرًا أساسيًا في المطبخ وله العديد من الاستخدامات. الشيفسكولينار يصف أهمية الجودة الطازجة والرغبة في إلهام قطاع فن الطهو.

مكان للنظامي

سرعان ما أثبتت المقاعد الداخلية المريحة المكونة من 40 مقعدًا والشرفة الفسيحة التي تضم 60 مقعدًا نفسها كنقطة اتصال للضيوف الدائمين. لقد فهم "Motek" كيفية خلق أجواء تدعوك إلى البقاء. سواء في الداخل أو الخارج – يمكن للزوار التطلع إلى ساعات من الاسترخاء مع الطعام اللذيذ. يفتح المطعم يومياً من الساعة 11:30 صباحاً حتى الساعة 10 مساءً. ويقدم للجمهور مجموعة مختارة من الأطباق الشهية والصحية التي تجعل تناول الطعام معًا تجربة.

في غضون أسابيع قليلة فقط، لم يجلب مطعم "Motek" نفسًا من الهواء النقي إلى مشهد الطعام في فرانكفورت فحسب، بل استحوذ أيضًا على قلوب ضيوفه. بفضل شغفهما بالطعام الجيد والرغبة في تقديم شيء خاص لضيوفهما، يُظهر زوي وبرونو أنه يمكنك تحقيق أحلام كبيرة حتى في سن مبكرة. فنب تشير التقارير إلى أن déjà la، وهو إحساس آخر في سماء تذوق الطعام في فرانكفورت، هو في نقطة البداية. مهارات الزوجين الشابين لا تمر دون أن يلاحظها أحد وتجعل من "Motek" نصيحة حقيقية من الداخل في المدينة.